Potage
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Potage à la citrouille et aux lentilles rouges

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Potage à la citrouille et aux lentilles rouges
Instructions
  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
  2. Ajouter l'oignon; cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Ajouter l'ail; cuire 1 minute ou jusqu'à tendreté.
  4. Ajouter la citrouille, les lentilles et l'eau. Faire bouillir. Baisser la température; mijoter doucement, à couvert, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit ramollie. Retirer du feu.
  5. Placer la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire, en petites quantités; couvrir avec un couvercle et un torchon. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  6. Remettre le potage dans la casserole à feu moyen. Ajouter le gingembre et le cumin. Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel et du poivre, si désiré; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la soupe soit chaude.
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